鹽是我們生活中離不開的東西，鹽的種類有很多，一般分為海鹽（日曬鹽）、池鹽（湖鹽）、井鹽、巖鹽（礦鹽）四種。
　　1、海鹽：（即日曬自然鹽）是以海水為原料，在陽光下灘曬蒸發(fā)而成，它具有色白，粒度均勻，雜質(zhì)低，易溶解等特點，可用作腌制業(yè)原料。
　　2、池鹽（湖鹽）：是以湖水為原料，在陽光下攤曬而成。從咸水湖采鹽，成分和海鹽相同。我國西北各地和山西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地出產(chǎn)很多。古時墾地為畦，引含鹽分的池水沃之，稱作種鹽，水耗則鹽成，即為池鹽。
　　3、井鹽：通過打井的方式抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成），制成的鹽就叫井鹽。它取自地下，所以受人類污染基本沒有，還有就是這種鹽跟礦鹽相似，顆粒細，不易潮。
　　4、礦鹽：從鹽礦開采來的鹽，像沙漠里的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數(shù)百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質(zhì)。礦鹽來源于鹽化石，數(shù)億年前太陽能曬干了海水后產(chǎn)生了結(jié)晶的海鹽，經(jīng)過地質(zhì)擠壓與地下高溫作用，將地底的礦物與海鹽結(jié)合形成了“鹽的化石”——礦鹽。礦鹽可以說沒有任何污染，是鹽中（礦鹽，海鹽，井鹽、池鹽）里清潔、綠色的鹽?！钡V鹽旱采所得的巖鹽，如品位高，可直接粉碎、篩分得到成品；如品位較低，則將礦石溶解成鹵水，凈化后再蒸發(fā)結(jié)晶成鹽。
　　在食用鹽中，海鹽是低等的，提取加工成本低，一般多用來做工業(yè)用鹽。小編：ly